Ayva Çorbası Tarifi
1907 yılında Mısır’ın son hidivi (valisi) Abbas Hilmi Paşa tarafından yaptırılan Hidiv Kasrı 1984 yıl itibariyle restore edildi. Bir süre otel olarak hizmet veren Hidiv Kasrı 1996 yılı itibariyle İstanbul Büyükşehir Belediyesi kuruluşuna geçti. Istanbul’un en büyük gül bahçelerinden oluşan…
Pazılı İsli Etli Bohça Böreği
İbrahim Çelik, Zarifi’nin şefi ve bize keyifle mutfağını açmak isteyen bir lezzet ustası. Benim de özellikle çok sevdiğim Pırasalı Köfte tarifini verirken mutluluğumu kelimeler anlatamazdı. Bunun üstüne bir de hep yapılışını merak ettiğim Etli Topik ile sanatın’ konuşturmaya devam etti….
Pırasa Köftesi Tarifi
İbrahim Çelik, Zarifi’nin şefi ve bize keyifle mutfağını açmak isteyen bir lezzet ustası. Benim de özellikle çok sevdiğim Pırasalı Köfte tarifini verirken mutluluğumu kelimeler anlatamazdı. Bunun üstüne bir de hep yapılışını merak ettiğim Etli Topik ile sanatın’ konuşturmaya devam etti….
Kinoali Tahıl Salatası Tarifi
Son zamanlarda hepimizin dikkatini çeken organik gıdalardan haberdarsınızdır. Ferdi incedere ise bu mevsimselliğine önem verdiği malzemeleri bize Organikim’de leziz tarifler olarak sunuyor. Hem alısverişini yapabileceğiniz hem de aynı organik malzemeler ile hazırlanmış bu harika lezzetlerin tadına bakabileceğiniz, mutlaka uğramanız gereken…
Yada Ebi Roll Tarifi
Bir Türk olarak balık deyince aklımıza hemen güzel bir ızgara levrek, hamsi tava, Fener kavurma, palamut buğulama gelir. Bir de gelin onu bir Japon’a sorun. Biz balığı binbir türlü pişirirken onlar daha çok “çiğ” tüketmeyi seviyorlar. Tabii sadece çiğ yemiyorlar,…
İstanbul Roll Tarifi
Bir Türk olarak balık deyince aklımıza hemen güzel bir ızgara levrek, hamsi tava, Fener kavurma, palamut buğulama gelir. Bir de gelin onu bir Japon’a sorun. Biz balığı binbir türlü pişirirken onlar daha çok “çiğ” tüketmeyi seviyorlar. Tabii sadece çiğ yemiyorlar,…
Yenidünya Kebapı Tarifi
Sahan’ı bilmeyen yoktur. Senelerdir kebabın iyisini, mezenin iyisini masalarımıza taşır. Her başarılı kebabının arkasında başarılı bir şef olduğu da doğrudur. Kısmet bu haftayaymış benim için. Kendimi Sahan’ın mutfağında Tahir Tekin Öztan’ın yanında buldum. Mutfağa girdiğim an kokular beni adeta harikalar…
Çilekli, Ilık Çikolatalı Yaz Pastası
BVS Group bünyesinde hayata geçirilen Nossa Cafe & Brasserie Türk mutfağının seçkin örneklerinden, Akdeniz, Meksika ve İtalyan mutfaklarının yenilikçi seçeneklerine uzanan çok yaratıcı bir karma sunuyor. Tatlı ve postada iddialı Nossa CaFe Brasserie’nin mutfak kahramanı ise Yıldırım Beyazıt Serim. Bizimle…
Patlıcan Melenzane Tarifi
BVS Group bünyesinde hayata geçirilen Nossa Cafe & Brasserie Türk mutfağının seçkin örneklerinden, Akdeniz, Meksika ve İtalyan mutfaklarının yenilikçi seçeneklerine uzanan çok yaratıcı bir karma sunuyor. Tatlı ve postada iddialı Nossa CaFe Brasserie’nin mutfak kahramanı ise Yıldırım Beyazıt Serim. Bizimle…
Piri Piri Soslu Jumbo Karides Tarifi
Bill Marriol’tan imzalı, altın mühürlü diploma sahibi olan şef Fikret Özdemir ile Radisson Blu Hotel Levent’teyiz. Ömrünün üçte ikisini Portekiz’de geçirmiş olan meslektaşım ile Alman, Türk ve Portekiz mutfağı hakkında bol bol sohbet etme imkanı buldum. “Yemeği, hem göz hem…