Barış Aytekin ile aynı mutfağı paylaştığımızdan beri üstünden onca zaman geçmiş. Fratelli La Bufala kadrosunda yer alan Barış, mutfağının kapılarını açtığında bizi adeta İtalya’ya çıkardı. Mozzarella peynirinin hassas yapım noktalarından bahsederken kendimizi orijinal pizza hamurunun ve domates sosunun önünde bulduk. Pizza Margarita’nın tadına bakarken bu pizzayı raconuyla yemeği öğrenmeden de geçmedik.

Margherita Pizza İçin Malzemeler: 
Hamuru İçin
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı
Domates Sosu İçin:
3 yemek kaşığı Komili Riviera Zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
Tuz
Karabiber
6 adet taze fesleğen yaprağı

Margherita Pizza’nın Yapılışı: 
Domates sos için Komili Riviera Zeytinyağinda salçayı kavuran, küp doğranmış domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. 1 çay bardağı su ekleyip karıştırarak 15 dakika pişirin. Arzunuza göre fesleğen ilave edin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Hamur malzemelerini bir kapta karıştırıp yoğurun. Elastik bir hamur hazırlayın ve oda sıcaklığında bir saat dinlendirin. Unlanmış tezgahta hamurunuzu esneterek açın. Önceden ısıtılmış ve ters çevrilmiş fırın tepsisini yağlayın ve hamurunuzu yerleştirin. Hamurun üzerine domates sosunuzu sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Peyniri ve fesleğen yapraklarını serpiştirip peynir eriyene kadar tekrar fırınlayın. çıkardıktan sonra bir fırça yardımıyla üzerine Komili Sızma Zeytinyağı sürün ve dilimleyerek servis yapın.
Üzeri İçin 2 su bardağı taze mozzarella 4 adet taze fesleğen yaprağı 4 yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı